Aardappelsalade

Rosbief (van het Engelse roast beef) is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis. De slager levert de rosbief panklaar af, dus zonder zeen, vlies of vet. Rosbief wordt meestal zo gebraden dat het binnenste vlees rood blijft, maar wel gegaard is.

Préparé bereid met puur rundvlees

Wordt bereid uit de bovenbil. De langzame rijping en het roken op traditionel wijze geeft de filet de typische Ardense smaak.

Pens/worst bereid met wit brood, melk, ei, mager varkensvlees en varkensbuik en gekruid met zout, peper, foelie, koriander, nootmuskaat en/of gember.

Heerlijk dun worstje bereid met schapen-, lams- en/of rundvlees gekruid met harissa.